Der Süßstoff-Insulin Mythos!

Noch immer geht der Mythos um, dass Süßstoffe Einfluss auf den Insulinspiegel haben. Hier gibt es die Fakten.

Der Grund für diesen Artikel ist, das ich feststellen musste das es immer noch Menschen gibt die Mythen nur zu gerne am Leben erhalten. Eines der bekanntesten Mythen ist wohl die das der Menschliche Körper nur 30g Protein pro Mahlzeit verwerten kann. Aber hier geht es darum ob der Verzehr von Süßstoff den Insulinspiegel beeinflusst oder nicht.

Wenn man zu diesem Thema recherchiert stößt man unweigerlich auf soviele verschieden Meinungen das man zum Schluss nicht mehr weiß was Fakt ist und was nicht. Ich will mich hier aber nicht auf Theorien stützen sondern auf wissenschaftlich fundierte Tatsachen.

Wie entstand dieser Mythos

1986 wurde von Blundell JE und Hill AJ ein Versuch gemacht bei dem ein paradoxer Effekt des Süßstoffs Aspartam auf den Appetit festgestellt wurde. Die Testpersonen bekamen vor der eigentlichen Mahlzeit eine wässrige Aspartam-Lösung und Saccharin-gesüßten Jogurt. Die Süßstoffgruppe gab im Vergleich zur Zucker-Kontrollgruppe an, ein stärkeres Hungergefühl zu verspüren. Hieraus leitete man nun ab, dass der Süßstoff wohl zu einer Insulinausschüttung und dieser wiederrum zur Senkung des Blutzuckerspiegels geführt haben muss. Wissenschaftlich belegt wurde hier nichts und die Insulinreaktion nur vermutet.

Wissenschaftliche Studien belegen das Gegenteil

Hier kann man eine Studie der Mediziner und Ernährungsexperten Härtel B., Graubaum H.-J. und Schneider B. von 1993 nennen. Es wurde nachgewiesen, dass der Geschmack “süß” (Süßstoff) keinen Einfluss auf den Blutglucose-Spiegel oder die Insulinsekretion hat. Insulin wird von der Bauchspeicheldrüse nur dann ausgeschüttet, wenn auch der Blutzucker-Spiegel durch Zuckerhaltige Nahrungsaufnahme erhöht wird (Süßstoffe liefern keine Energie/Kohlenhydrate). Mehrere andere Studien konnten auch belegen, dass der Verzehr von Süßstoffen keine physiologische appetitanregende Wirkung hat.

Schweinemast??

Hierzu liest man so einiges. Von Ernährungsexperten und selbsternannten Ernährungsexperten sowie in Publikationen die für Fitness und Gesundheit stehen. Fakten oder Quellen findet man hier nicht.

Hier ein paar Auszüge:

Bei Mensch und Tier wird der Blutzuckerspiegel durch das Insulin reguliert. Bei Zuckerzufuhr wird die Insulinproduktion angeregt. Wenn wir Süßstoff zu uns nehmen, denkt der Körper aufgrund der Süße im Mund, er bekäme Zucker, merkt dann aber im Magen, dass er getäuscht wurde und nur leere Kalorien bekommen hat. So veranlasst er sofort, dass Glykagon ausgeschüttet wird, welches den Blutzuckerspiegel unter sein normales Niveau absacken lässt. Die Folge: Unterzuckerung und ein nagendes Hungergefühl.

Ursprünglich wurde Aspartam (chemisch L-Aspartal-L-Phenylanilmethylester) für die Schweinemast entwickelt. Nach der Aufnahme in den Verdauungstrakt provoziert Aspartam die Produktion von Insulin. Und das ist der Stoff, der wie kein zweiter den Abbau von Fett behindert und Hunger fördert.

Durch häufigen Verzehr von Süßstoffen, kommt der Insulinhaushalt durcheinander. Die Zunge meldet der Bauchspeicheldrüse süße Nahrung, es wird Insulin produziert.

Fakt ist das Saccharin in der Futtermittelverordnung als appetitstimulierendes Masthilfsmittel für Schweine zugelassen ist. Das sagt aber noch lange nicht aus das es auch appetitstimulierend ist. “Ursprünglich wurde Aspartam für die Schweinemast entwickelt” - Wo steht das, wer belegt das?

So wie ich das sehe wurde/wird Süßstoff in der Schweinemast als Zuckerersatz verwendet da er billiger ist und Schweine eine Vorliebe für Süßes haben. Früher bekamen sie Zucker. Also warum den Tieren nun leere Kalorien in form von Süßstoff geben und nicht weiterhin Kohlenhydrate pur? Vielleicht findet sich ja ein Landwirt der die appetitstimulierende Wirkung von Süßstoff belegt und die medizinischen Studien wiederlegt.

Schlussfolgerung

Wer nun noch Zweifel hat kann ohne weiteres einen Selbstversuch starten. Dazu braucht es ein Blutzuckermeßsystem (gibt es in jeder Apotheke) und eine Portion Süßstoff (Supermarkt). Erfahrungen bitte im Forum posten…